
Responsable de restauration
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Descartes, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Mission principale
Gérer de manière autonome le point de restauration du camping (restaurant, snack, bar) de juin à septembre 2026 en assurant la satisfaction des clients vacanciers, l'encadrement d'une équipe restreinte de 3-4 équipiers et la rentabilité économique du service dans une ambiance conviviale.
Activités principales
Gestion opérationnelle quotidienne
- Organiser et participer à la production de 20 à 50 couverts/jour selon les jours
- Assurer la mise en place et le service en salle/terrasse
- Contrôler la qualité des plats et la présentation
Management de proximité
- Encadrer, former et motiver une équipe de 3-4 équipiers polyvalents
- Établir les plannings hebdomadaires et gérer les congés et les absences
- Répartir les tâches quotidiennes (cuisine, service, bar)
- Participer activement à la production et au service
Gestion des approvisionnements
- Commander les marchandises auprès des fournisseurs locaux et grossistes
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks en tenant à jour les entrées/sorties des produits.
- Assurer la rotation des produits et la gestion des DLC
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire respecter les normes[...]